【资料图】

解答：

1、大多数情况下，看一条鱼是否蒸熟，我们通常看鱼的眼睛是否白，是否鼓。但有时候分量重的鱼，尤其是整盘没蒸过的鱼，即使鱼眼翻白鼓起，也不一定真的熟，有时候骨头附近还有血。

2、所以这时候虚蒸的方法最好，既能蒸出余温的鱼，又不影响鱼的质地。

3、一般蒸鱼的时间是由蒸锅里的蒸汽机计算的，但蒸的时间取决于鱼的大小和火力。这个不能硬性规定，要靠你自己去观察和掌握。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。